3月29日晚間，休閑中式餐廳運營商綠茶在港交所提交招股書，擬在香港主板掛牌上市，花旗、招銀國際為聯席保薦人。
“目前國內中餐連鎖化程度較低，綠茶這類性價比高、基礎較好的連鎖中餐品牌，發展空間可觀?！?月1日，和君咨詢合伙人文志宏向時代周報記者表示。
但連續3年下滑的翻臺率，也透露出綠茶的經營風險。與此同時，在各大餐飲品牌紛紛拓展多個子品牌搶占更多市場份額時，綠茶卻始終堅持單品牌業務運營。
“如今，消費者口味多元，市場競爭也愈發激烈，能否持續創新菜品、品牌業務能否多元化發展，是綠茶亟需面對的問題?！蓖?，北京京商流通戰略研究院院長賴陽向時代周報記者表示。
針對綠茶上市后具體規劃，3月31日及4月1日，時代周報記者多次致電綠茶相關部門，截至發稿未獲回復。
“綠茶點菜攻略”、“兩個人五個菜總價150元……”小紅書上，關于綠茶的內容比比皆是，這也體現出綠茶“快時尚餐廳”的定位。
此外，綠茶計劃于2022年及2023年每年開設80至100間新餐廳，增速明顯加快。
根據招股書，綠茶未來的增長戰略仍聚焦于餐廳業務，措施為拓展餐廳網絡、持續創新菜品、優化供應鏈以及投資技術與數字營銷。
在賴陽看來，隨著生活節奏的加快，比起規模較大、節奏較慢的中式高檔餐廳或者火鍋，人們更傾向于選擇更標準化與快捷的休閑式中餐。
“從菜品種類與運營方式上看，綠茶的業務符合目前餐飲業的消費趨勢?！辟囮栒f道。
文志宏則表示，綠茶的中低價位與高性價比不僅在一線城市具備競爭力，在低線城市也同樣能發揮作用。同時，經過多年經營，綠茶的菜品與服務體系已經較為成熟，達到了可以復制的階段，品牌后續擴張較有優勢。
在賴陽看來，目前的消費態勢對餐飲品牌的業務創新與迭代有較高要求，單一品牌與業務難以長期吸引消費者，只有針對不同消費人群進行業務細分，形成多元餐飲業務矩陣，品牌才能持續擴大營收。
“因此，在業務多元化運營上，綠茶還需要花點力氣?！辟囮栄a充道。返回搜狐，查看更多