綠茶是一種未經發酵的茶葉，含有豐富的氨基酸、茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等，有一定養身作用。綠茶是中國產量最大的茶類，產區遍及十幾個省，主要分布在浙江、安徽、江蘇、四川、湖北、河南、江西省等，記錄在案的綠茶葉種類有上百種。

　　綠茶的加工簡單分為采青（明前和雨前茶比較好）、殺青（高溫抑制蛋白酶的活性）、揉捻（改變茶葉的形狀）和干燥（固定茶葉的形狀）三個步驟。根據殺青方式不同又分為炒青、烘青、曬青、蒸青。

　　炒青：用滾筒或鍋炒炒干的綠茶，比較傳統的殺青方式，產量最大的殺青方式，因其外形可分為長炒青、圓炒青、扁炒青和卷曲炒青等。

　　除了以上列舉的茶葉，名茶都勻毛尖、信陽毛尖、蒙頂甘露、竹葉青、廬山云霧、龍形安吉白茶都屬于炒青茶。炒青茶色澤綠潤、香氣高鮮、湯色綠眀，滋味濃而爽口。

　　烘青：用烘籠或者烘干機烘干的綠茶，香氣不如炒青，安徽、浙江、福建三省產量較多，因其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶。

　　烘青茶分為普通烘青和特級烘青，普通烘青不可直接飲用，一般用于熏制花茶的茶坯。特種烘青是可直接飲用的茶葉，主要品種有黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、鳳形安吉白茶等。烘青茶的干茶有火烘的味道，香氣清純，滋味鮮醇，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩綠明亮完整，沒有炒青那么耐泡。

　　蒸青：用蒸汽殺青，是最古老的殺青方式，從唐朝傳入日本，日本綠茶以蒸青為主，我國從明朝開始采用炒青方式。

　　蒸青保留了較多的葉綠素，蛋白質，氨基酸，芳香物質等內含物，干茶翠綠、茶湯淺綠、葉底青綠，泡出來的茶水醇或有澀味，不如炒青茶清爽。優質蒸青茶有湖北的恩施玉露。

　　曬青：用日光曬干的綠茶品種。一般都是大葉茶，用省份名稱命名，主要有滇青、川青、陜青等，滇青品質最優?。〞袂喔嗍侵谱髌斩?、烏龍茶、白茶的工藝）大都被用作緊壓茶的原料。

　　單純靠日光曬干的茶葉，更多保留茶葉的營養物質，湯色及葉底泛黃，常有紅梗紅葉，茶葉滋味濃厚，有濃濃的太陽光味道，少有品牌在做。

　　新茶客入門喝茶，除了曬青綠茶，其他種類都是比較推薦的，口感略有不同，主要是爽口度高，不會覺得難以接受。中國不同地區擁有的綠茶種類如下：

　　因全國大多數地區都有綠茶，本文主要給大家名氣稍大且有知名品牌的綠茶，讓你更放心的賣茶，自飲、送禮都可以，主要給大家推薦以下產區和種類的綠茶：

　　綠茶中知名度非常高的一種，產地浙江，其干茶扁平挺直，形如雀舌，顏色嫩綠光澤感好，口感上鮮嫩爽口甘醇。按照《GBT18650-2008地理標志產品龍井茶》規定了三個產區，即西湖產區，錢塘產區，越州產區，其中西湖產區的龍井茶才是西湖龍井，其他都是浙江龍井。

　　新茶上新季，推薦明前AAA級別和精品級的西湖龍井，價格還算合理，而且是群體種的西湖龍井，干茶黃綠，口感鮮爽，真正西湖龍井的味道。

　　如果你預算確實不夠，可以品嘗下雨前的錢塘龍井，口感要差很多，但是能體會一點點龍井的味道。

　　用白化品種“白葉一號”制作的安吉白茶，是綠茶并非白茶，浙江安吉特產，屬浙江茶區中比較知名的一種。安吉白茶的外形上扁平，色澤翠綠，喝上一口唇齒留香，回甘香醇，如果你喝其他綠茶都覺得有點苦澀，那安吉白茶一定不可錯過。

　　進階或者送禮就買明前的安吉白茶，明前茶分為特級和精品茶，精品茶口感更鮮爽價格更貴但是更不耐泡，一開始可品嘗明前的特級茶，送禮茶也可買明前特級茶，品質不錯性價比高。

　　入門就品嘗雨前的安吉白茶：根據等級分為一級和特級，更建議買特級的雨前茶，口感和鮮爽度相對都不錯，能讓人體會到鮮爽度很好的安吉白茶。

　　十大名茶之一，產地安徽黃山，選摘良種茶樹黃山種、黃山大葉種等的初展肥壯嫩芽，干茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，帶有蘭花香氣，鮮爽度不錯。

　　選黃山毛峰送禮可考慮明前特級的黃山毛峰，擁有禮盒包裝，送禮有面子。不同含量價格略微有不同，500內就買150G的，200g的價格在700+。

　　自飲同推薦謝裕大明前特級，根根都是鮮嫩的小芽，茶湯清純，香味綿長，屬于入門可以閉眼選的一款。

　　同黃山毛峰一樣，都是安徽黃山區一帶的綠茶，都是雨前茶。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊的美名。

　　太平猴魁建議買手工捏尖制作的，比較推薦特級和精品茶，口感很舒適。尤其是特級茶，口感和香氣都不錯，茶湯蒼綠，口感甘醇，經典的口糧茶，接近600左右一斤，價格不算貴。精品太平猴魁，滋味更鮮爽香氣更濃，接近2000左右一斤。

　　送禮可以考慮下面這款150G的雨前手工特級茶，性價比一般，但有禮盒包裝，比較適合送禮。

　　來自安徽省六安市，是中華傳統歷史名茶，在清朝的時候為朝廷貢茶，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，滋味濃不苦，香而不澀，同太平猴魁一樣，都是谷雨前后的茶，根據不同海拔和分揀分為二級、一級和精品茶。

　　六安瓜片的口糧茶和低海拔的茶不建議購買，口感比較苦澀，不是建議購買。比較推薦特一級潛香2000系列和天青系列：潛香2000系列屬于特一級茶葉，但他是齊山產區500以上的瓜片，6道分揀，鮮爽度更好，更高端。天青特一級是響洪甸產區350米以上的瓜片，6道分揀，香度和口感都不錯，性價比高很多。

　　來自江蘇蘇州吳中區，距今已有1000多年歷史，因為產自于東洞庭湖山和西洞庭湖山一帶，也稱為“洞庭碧螺春”。碧螺春干茶卷曲，白毫顯露，沖泡后茶葉徐徐舒展，清香襲人，帶有花果香味。

　　明前頭采茶已經上市，下單就能發貨，價格相對比較高，很適合嘗鮮或者送人。預算稍低也可以買明前特一級的茶葉。

　　自飲用嘗鮮可嘗試特一級別，50G的小包裝，花果清香，茶味鮮甜無比，體會碧螺春的好味道。

　　信陽毛尖是十大名茶之一，也是河南省著名特產之一，信陽毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

　　文新牌的信陽毛尖來自信陽毛尖發源地“”兩潭一寨“”的核心產區，純手工制作，茶湯黃綠明亮，口感鮮爽，有回甘。鏈接是23年的明前特級嘗鮮裝和雨前茶。

　　十大名茶之一，也是貴州三大名茶之一。都勻毛尖的特點就是干茶色澤綠中帶黃，茶湯綠中帶黃，葉底綠中帶黃，好的都勻毛尖色澤翠綠，茶湯清澈綠黃。

　　貴天下的都勻毛尖，老茶客都懂，都勻毛尖標桿品牌，對都勻毛尖感興趣，可以嘗試下面這款，價格有點貴，但口感真的好：

　　貴名的明前毛尖茶，全是芽頭制作，口感香味條形一級棒，但這家沒有自己的茶園，IM電競介意的慎買。

　　四川的經典茶葉之一，產于峨眉山市及其周邊地區，屬于扁平形炒青綠茶，口感清醇、淡雅，泡在玻璃杯子里外形十分好看，因為都是單芽采摘，價格比普通綠茶要貴很多。

　　竹葉青的品味：沖泡出來帶有淡淡的板栗香氣，芽型也好看，泡在杯子里，一根根豎立起來，很是養眼，入口清香，并且有明顯的回甘。

　　送禮就買禮盒包裝的品味：同屬于明前特極茶，靜心干茶更嫩，茶湯更爽口，蘭花香更充足，送禮用效果十分不錯。

　　如果你覺得竹葉青太貴，可以品嘗四川宜賓的雀舌茶，同是芽頭采摘，同是扁炒青茶，口感略微有些相似。鏈接是明前頭采的新茶，品質和品味差不多。

　　蒙頂茶，產自蒙山山頂，是中國最古老的綠茶，蒙頂有很多種類，其中甘露的品質是最好的，外觀香氣和口感都是上乘的。

　　喝過比較不錯的蒙頂甘露那就是蒙頂山茶了，明前特級蒙頂甘露伴我系列，泡出來的香氣很清淡，但喝過之后回甘回香，不喜歡喝濃茶，推薦這款，淡淡的茶香縈繞：

　　恩施玉露算是較為小眾的綠茶了，湖北省恩施市的特產，采用傳統蒸青綠茶。峽谷沙龍的恩施玉露在選購的時候一定要認準“恩施玉露”地理標志產品證明商標準用證，千萬不要買的假冒的。

　　峽谷沙龍這款恩施玉露，是很多老茶客的口糧茶，買一送一，到手一斤的量，真正的經濟型口糧茶，不要用太高的水溫沖泡，大概85℃的樣子，這樣出來的口感不苦澀：

　　始于漢朝，宋代列為貢茶，因產自中國江西省的廬山而得名。廬山云霧茶口味與眾不同，香濃醇甘，特別的耐泡，很受茶友們的鐘愛，屬于小眾的名茶。

　　公和厚是江西有名茶企，其中廬山云霧屬于他家的特色茶葉，明前一級的春茶，口感相對不錯的口糧茶，性價比也不錯，有預算更推薦明前特級茶葉。

　　綠茶口感比較好，里面有豐富的茶多酚、鞣酸、草酸、茶堿、等物質，有以下情況的人最好少喝或者不喝綠茶！